45 minutes

Gâteau à l'ananas à l'envers ou à l'envers

Regarde ce que j'apporte! C’est une merveille du gâteau à l’ananas, un de ceux que vous tournez et la décoration est en place, c’est pourquoi on l’appelle inversé ou vice-versa ... comme dans un Gâteau tatin: D, mais ici nous le faisons aussi avec du gâteau.

Pour que cela ressemble à un gâteau, nous avons plusieurs options. L'un d'eux consiste à cuire le gâteau entier en une tranche. À cette occasion, j’ai choisi la deuxième option, qui consiste à cuire les deux parts de génoise séparément car lorsqu’on porte des morceaux de fruits, il est plus facile de les casser. Si vous n'avez pas deux moules égaux, faites-en cuire une moitié puis l'autre ... aussi facile que cela.

Pour faire ce gâteau j'ai utilisé un moule en céramique de Kitchen Craft® que vous m'ayez vu souvent, il est préférable d'utiliser un moule non amovible. Avoir une céramique est confortable, je les utilise pour servir toutes sortes de recettes, elles sont toujours belles. Je recommande également ceux de Emile Henry®.

La publicité

Les mesures idéales se situent autour de 24 à 26 cm de diamètre et de 6 à 8 cm de hauteur. Dans Claudia & Julia vous les avez à un rabais "Vitesse Spoon".

Qu'est ce que le panela?: Dans les ingrédients de cette recette, vous verrez que nous vous demandons de verser du sucre blanc ou panela granulé. La différence fondamentale est que le le sucre de panela ou de canne est 100% naturel et il n'est pas raffiné de le blanchir, cela signifie que vous ne prenez pas de calories vides comme cela se produit avec le sucre que nous avons habituellement à la maison. Le panela en granulés contient 50 fois plus de minéraux que le sucre blanc, est en meilleure santé car il n’est pas obtenu ou passe par des processus chimiques. Il a un peu moins de calories que le sucre blanc et adoucit un peu moins.Une autre chose que vous devriez garder à l’esprit pour utiliser des biscuits, c’est que ceux-ci auront une couleur un peu plus foncée, le reste étant des avantages. Vous pouvez le trouver en une seule pièce ou bloc ou granulé, la deuxième option est beaucoup plus pratique à utiliser. La différence de prix est importante, à partir de moins de 1 euro par kilo de sucre blanc pour 3 à 5 euros de sucre de canne. sucre brun Le panela est le sucre le plus sain.

Et qu'en est-il du sucre brun?, vous devez être prudent avec ceux étiquetés, car beaucoup appellent le mélange de sucre blanc avec du sucre brun de mélasse pour lui donner la couleur, alors regardez bien.
Merci Marga pour ton conseil: D

Gâteau à l'ananas inversé
 
Préparation:
15 min
Cuisson:
30 min
Temps total:
45 min
 
Recette de gâteau à l'ananas inversé à base de Thermomix, une autre façon de décorer un gâteau découvert dans le démoulant après l'avoir retourné. Délicieux
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Pâtisserie, Gateaux
Cuisine: Espagnole
Portions: 10
Ingrédients
  • Pour les bonbons: vous pouvez utiliser des bonbons liquides achetés
  • 150 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Pour décorer le gâteau:
  • 10 tranches d'ananas dans son jus (environ 6 pour le top cake et 4 pour le reste)
  • 10-15 cerises au sirop ou au goût
  • Pour le gâteau:
  • 6 oeufs moyens
  • 200 gr de sucre de canne ou de panela ou de sucre blanc
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 1 éclaboussure de vanille liquide, facultatif
  • 300 ml de jus d'ananas en conserve (200 ml de jus de génoise et 100 ml de soda)
  • 300 gr de farine pâtissière
  • Levure chimique, moitié ou 4 cuillères à café
  • Pour le remplissage de crème:
  • 300 ml de crème à fouetter avec 35,1% de matières grasses
  • 40 gr de sucre blanc
  • Ustensiles de cuisine:
  • 2 moules NON amovible 24 cm de diamètre et au moins 6 de haut
Pas à suivre
  1. Faire le caramel dans une casserole ou utiliser le caramel liquide acheté. Cette seconde laisse le gâteau plus sombre. À faire à la maison à la mainmettre le feu poêle ou casserole avec du sucre et une cuillère de citron. Quand le bonbon est doré, retirez-le et versez-le dans le fond de votre moule et imprègne également les murs.
  2. Placez à la base du moule tranches d'ananas qui te va -entre 5 et 8- et au centre de chaque tranche, placez une cerise. La décoration est à votre goût, rappelez-vous qu'elle sera vue lorsque vous la retournerez. Réserve
  3. Préchauffer le four à 180 ° C avec la chaleur de haut en bas. Pour la pâte à gâteau, placez le papillon sur les pales et versez 6 oeufs et le sucre granulé ou le panela dans le verre et mélangez 8 minutes, 37 ° C, vitesse 4.
  4. Ajoutez l'huile, la vanille liquide au goût et 200 ml de jus d'ananas et mélangez 30 secondes en vitesse 3.
  5. Ajouter la farine et la levure et mélanger 20 secondes en vitesse 3. Enlever le papillon et finir de mélanger avec la spatule. Verser la moitié de cette pâte dans le moule réservé.
  6. Nous allons mélanger l'autre moitié de la pâte avec les morceaux d'ananas restants que nous hacherons. Préparez le deuxième moule, pour cela, si vous souhaitez également verser des bonbons liquides - optionnel - et versez le reste de la pâte avec les chips d’ananas. Entrez les deux biscuits au four. Cuire au four 30 minutes à 180 ° C avec la chaleur de haut en basLorsque le temps est écoulé et après avoir vérifié qu'ils sont bien cuits, retirez les biscuits et laissez-les réchauffer avant de les retourner.
  7. Une fois à la température ambiante, retournez-le et démoulez-le dans une grande assiette de présentation- le gâteau mélangé à de l'ananas haché qui sera celui que nous utiliserons comme base. Se baigner ce gâteau avec le 100 ml de jus d'ananas réservé.
  8. Dans le verre propre monter la crème Il doit faire très froid avec 40 gr de sucre blanc, mettre le papillon, verser les ingrédients et le programme vitesse 3 et demi sans temps, jusqu'à prêt. Mettez cette crème sur le moule et avec soin démouler le gâteau décoré avec l'ananas et placez-le sur le dessus Vous avez déjà votre beau gâteau à l'ananas inversé. Prêt A conserver au frigo.
Notes:
Vous pouvez faire un simple gâteau à l'ananas inversé, sans crème et avec seulement la moitié de la recette, utilisez pour cela: 3 œufs, 100 gr de sucre, 50 ml d'huile de tournesol ou d'olive arberquina extra vierge, 100 ml de jus Ananas, 150 gr de farine et 2 cuillères à soupe de levure chimique.
3.2.2708