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Longe San Jacobos avec pommes de terre au dos

San Jacobos, ce repas de "Cole" comme Javi l'appelle… elle dit qu'elle n'aime rien, mais c'est parce qu'elle a des souvenirs de San Jacobos Surgelé qui n’a rien à voir avec les produits faits maison.

Les bases porter jambon avec une tranche de fromage et ils traversent farine, oeuf et chapelure. Aujourd'hui, je vais faire une version différente, moins basique mais suivant la même idée. Achetez de la longe marinée, demandez à la couper pour remplir «dans le livre» et pour la recette: D

Aujourd'hui le remplissage Ce n'est pas du jambon et du fromage ... cette fois, nous allons utiliserpoivrons de piquillo rôtis - de bateau - et de fromage goûter, ou râpé, ou tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous verrez à quel point vous mangez bien. Ah !! et si vous n'avez pas beaucoup de temps, préparez les longes panées et laissez-les au frigo prêtes à être frites. C'est comment arriver et peu d'autre.

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Les pommes de terre Hasselback nécessitent plus de tempset pour eux nous allons commencer cette recette. C'est une idée de garniture qui est très savoureuse, mais si le temps est compté ... une salade et des frites ou des légumes seront un bon complément - le légume est sans aucun doute la meilleure et la moins calorique que le plat a déjà assez -: D La colonne vertébrale ouverte dans le livre ne vous fera pas déplacer la farce, alors profitez de la confiance de votre boucher et faites-le bien couper pour prendre votre travail: D Le remplissage de cours, vous pouvez changer à votre guise, bien qu'avec les poivrons et le fromage c'est délicieux.


Une fois prêt et rempli, ce qui suit sera passer à travers farine, oeuf battu et chapelure ou Panko c'est un pain plus épais que j'aime beaucoup et que l'on trouve généralement dans les magasins d'alimentation chinois, même si on le voit déjà dans les lignes de certains magasins vendus dans des récipients en plastique, du moins je l'ai trouvé chez la marque Santa Rita ®.

San Jacobos de filet avec pommes de terre Hasselback
 
Préparation:
15 min
Cuisson:
60 min
Temps total:
1 h 15 min
 
Recette de longe San Jacobos farcie au fromage et aux poivrons piquillo, une manière différente de cuisiner un classique de la cuisine pour les enfants.
Auteur: Rosa Ardá
Type de recette: Viandes, Secondes
Cuisine: Espagnole
Portions: 6
Ingrédients
  • Pour les pommes de terre au four:
  • 3 pommes de terre en gros ou en quantité au goût
  • 3 grosses gousses d'ail
  • ½ bécher d'origan
  • 50 g de tacos au jambon serrano
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • Pour les San Jacobos de loin:
  • 6 tranches de longe marinée ouvertes dans un livre
  • 6 tranches de cheddar, Enmental…
  • 6 poivrons piquillo
  • Farine panée
  • 2 oeufs battus
  • Panko ou chapelure pour la pâte
  • Huile d'olive pour la friture
Pas à suivre
  1. Préchauffez le four pour 200ºC avec la chaleur montante et descendante.
  2. Lavez les pommes de terre très bien pour obtenir toute la saleté qu'ils pourraient avoir sur leur peau et sec avec un chiffon de coton ou papier de cuisine. Vous devez couper des tranches dans la pomme de terre mais sans passer à travers la baseNous ne voulons pas de pommes de terre, mais des tranches pour faire un pomme de terre "accordéon" utilisez donc une astuce pour ne pas quitter la main, mettez 1 couteau ou une brochette de chaque côté de la pomme de terre, elle servira de système de "freinage" afin de ne pas oser du tout et commencer à faire des coupes à votre goût. Faites la même chose avec toutes les pommes de terre dont vous avez besoin.
  3. Remplissez ces coupes avec le mélange d'ail, d'origan et d'huile hachés ou roulés ou changer la combinaison. Dans Thermomix® mettre l'ail, l'origan, le sel et le poivre et le programme 5 secondes en vitesse 7, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez 5 secondes en vitesse 3badigeonnez les pommes de terre avec le mélange.Ensuite, mettez les taquitos de jambon entre les tranches de pomme de terre et de l'eau avec un peu d'huile d'olive plus si nécessaire.
  4. Placez-les dans un plat allant au four et cuire environ 30, 45 ou 60 minutes à 180 ° C-200 ° C selon la grosseur de la pomme de terre que vous utilisez. Vérifiez si elles sont bien cuites en piquant à la fourchette, si elles ne sont pas opposées à la résistance, elles sont douces et prêtes.
  5. Pour les San Jacobos de longe marinée: mettre à l'intérieur de chaque livret de longe une tranche de fromage et à l'intérieur du piment piquillo. Répétez l'opération avec toutes les longes, passer chacun dans de la farine, des œufs et de la chapelure ou du panko et les faire frire dans une grande quantité d'huile très chaud Retirer à une assiette avec des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse et aller. À manger
Notes:
- Les San Jacobos les plus traditionnels: Ils sont faits avec du jambon et du fromage, de la farine, des œufs et de la chapelure, mais vous pouvez les varier à votre guise en les utilisant comme longe ou autre viande finement tranchée afin que la viande ne soit pas laissée crue pendant la friture. Les fromages vont au goût, utilisent râpés, tranchés et de types différents, Cheddar, Enmental ... pour varier votre recette.
-Huiles frites: J'utilise toujours Extra Olive Olive mais il est vrai que ce type de pâte tache beaucoup d'huile et peut difficilement être récupérée. Pour ce faire, vous devrez le forcer à moins qu'il ne soit brûlé ou excessivement sale.
3.2.2708

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